Si te gusta la bollería casera, no te puedes perder estas deliciosas magdalenas de naranja, en casa no faltan para los desayunos o meriendas, da igual la época del año, mi horno siempre funciona con frío o con calor.  Nada mejor que un café y una magdalena para acompañarlo...

Quedan muy esponjosas y con un delicioso sabor a naranja. Lo bueno de hacer magdalenas es que son muy fáciles de hacer, partiendo de los ingredientes básicos, harina, huevos, mantequilla o aceite,  les podemos poner muchos otros ingredientes que las diferencien y tener muchas recetas deliciosas de magdalenas.

Os recomiendo éstas, son muy ricas. Y también os invito a ver las magdalenas de limón , o las magdalenas de calabaza, ambas deliciosas. En la categoría bizcochos tengo muchas más recetas de magadalenas. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
     -   1/2 naranja de zumo con piel
     -   4 huevos medianos
     -   180g de azúcar
     -   200g de aceite de girasol
     -   220g de harina común
     -   15g de levadura química en polvo tipo royal
     -   azúcar para espolvorear 

En el vaso de la batidora ponemos la naranja troceada y bien limpia, los huevos y el azúcar. Lo trituramos todo junto y lo echamos en un bol.

Añadimos el aceite de girasol y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien y ponemos  la masa en las capsulas de magdalenas sin llenarlas del todo.

Las espolvoreamos con bastante azúcar por encima

Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Las dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

¡Super esponjosas!

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La receta de hoy, no tiene ningún misterio, es super fácil pero tan rica y rápida que no podía dejar de publicarla. Espárragos al horno con jamón y queso parmesano. Se prepara en 12 minutos y solo necesitamos tres ingredientes.

La suelo hacer mucho en casa, para cenar o incluso para un aperitivo. Si los espárragos son finitos incluso podéis hacerlos a la plancha. Yo, como son gorditos los he hecho al horno.

También podís cocerlos y hacer ensaladas riquísimas o pasta . Ahora que estamos en temporada podemos aprovechar y cocinar con ellos.

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 Ingredientes:

     -   espárragos verdes. Cantidad al gusto

     -   jamón serrano en lonchas

     -   queso parmesano rallado

     -    sal al gusto

     -    pimienta molida al gusto

     -   aceite de oliva virgen

Limpiamos los espárragos y les cortamos la parte dura del tallo. Les ponemos sal y pimienta molida al gusto.

Enrollamos una loncha de jamón a cada espárrago y los ponemos en una bandeja de horno untada con un poquito de aceite de oliva , les ponemos un chorrito de aceite por encima.

Los metemos en el horno precalentado a 180ºC. unos 12 minutos. Los sacamos y espolvoreamos con queso parmesano rallado por encima aún calientes.

Los servimos inmediatamente.

¡Fáciles y muy ricos!

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Hay recetas que por su sencillez y por su rapidez parece que estan hechas para quedarse permanente mente en nuestras coinas. Este pastel rápido de chocolate es una de ellas. Un placer para nuestros comensales, sobre todo para los amantes del chocolate, como es mi caso.

Pero aunque parece mucho chocolate, la verdad es que es muy suave y no queda nada empalagoso. Gustará a todos, os lo aseguro.

Es muy fácil de hacer, y todo se hace en el mismo recipiente. Solo tienes que seguir mis instrucciones y verás que bien te queda.

Si te ha gustado este pastel, te recomiendo también que veas el pastel sencillo de chocolate y nata que es delicioso y otros muchos que tengo en la categoría tartas. 

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 Ingredientes para un molde de 23x23 cm:

Para el bizcocho:

     -   150ml de leche

     -   120ml de aceite de girasol

     -   100g de azúcar

     -   20g de cacao puro en polvo

     -   125g de harina todo uso

     -   10 g de levadura química en polvo

 Para el relleno:

     -   250 ml de nata para montar

     -   80g de chocolate con leche

Para la cobertura:

     -   100g de chocolate negro

     -   150ml de nata para montar

     -   1 cucharada sopera de azúcar glas o normal

Hacemos el bizcocho:

En un bol ponemos la leche, el aceite y el azúcar. Batimos con las varillas hasta que se disuelva el azúcar, añadimos el cacao en polvo y mezclamos.

 Por últimos añadimos la harina tamizada con la levadura.

Mezclamos bien y lo echamos en el molde , al que hemos cubierto el fondo con papel de horno. 

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 15-20 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar completamente.

Hacemos el relleno:

Derretimos el chocolate con leche al baño maría o al microondas.Lo dejamos templar.

Batimos la nata con las varillas hasta que esté casi montada, añadimos entonces el chocolate templado y seguimos batiendo hasta que esté consistente. Lo echamos encima del bizcocho que ya estará frío. Lo metemos en el frigorífico unos 30 minutos.

Hacemos la cobertura:

Derretimos el chocolate con la nata y la cucharada de azúcar en el microondas o al baño maría hasta que todo esté bien integrado.

 Lo ponemos encima del relleno y lo volvemos a meter en l frigorífico hasta el momento de servirlo. Yo lo dejo de un día para otro. 

Lo servimos bien fresquito en porciones. 

¡Es una delicia!

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Hoy traigo una receta ideal para todos aquellos que les guste el picante, como es el caso de mi marido.

Una sencilla receta de mejillones en salsa picante, que podemos adaptar a nuestro gusto , y poner más o menos guindilla dependiendo de lo que nos guste.

La base de esta receta son los mejillones, y deben ser buenos y grandecitos para poder disfrutar de un buen bocado.

Si te han gustado estos mejillones te recomiendo que veas también la receta de mejillones a la marinera que están de lujos o los mejillones gratinados con alioli. 

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Ingredientes:

     -   1 kg de mejillones limpios y cocidos al vapor (ver receta aquí)
     -   2 tomates maduros
     -   1 cebolla mediana
     -   3 dientes de ajo
     -   2  guindillas cayenas
     -   1/2 cucharadita de maizena o harina
     -   un vasito de agua o caldo de cocer los mejillones
     -   una pizca de azúcar
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen

Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor. Podéis ver la receta aquí. Le quitamos una de las conchas y los reservamos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picadita y los ajos picaditos. Cuando todo esté dorado añadimos el tomate picado y dejamos que se fría , añadimos la guindilla también. Dejamos que se sofría todo y añadimos la cucharadita de harina, le damos unas vueltas y añadimos el agua o caldo de los mejillones. Dejamos hervir un minuto.

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos todo. Lo volvemos a poner en la satén y dejamos que hierva unos minutos, Añadimos lo mejillones y dejamos cocer unos minutos más. 

La salsa debe estar semi espesa.

Los servimos calentitos y  ¡a disfrutar! 

¡Un aperitivo estupendo!

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El pastel vasco de arroz, tiene su origen en los pasteles que se hacían antaño con las sobras del arroz con leche, para no tirarlo , hacían una especie de crema que después cocían al horno en una tartaleta.

Aunque también podría venir de los pasteles que se hacían en Filipinas con harina de arroz y traida por los marineros que hacían la carrera de las Indias.

Sea cuál sea su origen , lo cierto es que es que es un pastel ligero de suave sabor y muy rico y que puedes hacer con harina de arroz o con harina común como prefieras. Yo lo he hecho con harina de arroz porque lo quería sin gluten, pero lo dejo a vuestra elección.

Se puede hacer poniendo una base de hojaldre o sin base, como o he hecho yo.

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 Ingredientes para un molde de 22cm:

     -   75g de mantequilla fundida

     -   125 g de azúcar

     -   3 huevos M

     -   125g de harina de arroz o harina normal

     -   500 ml de leche

En un bol, batimos con las varillas eléctricas, la mantequilla fundida y el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Añadimos los huevos uno a uno cada vez, no echamos el siguiente hasta que el anterior está mezclado.

Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta incorporarla toda.

Por último añadimos la leche poco a poco.

Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla. Como la mezcla es muy líquida te recomiendo que sea un molde que no se desmonte, los de silicona son estupendos, o de cristal. Si es desmontable debes forrarlo por dentro con papel vegetal o ponerle una base de hojaldre. Algunas versiones llevan base de hojaldre.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 10 minutos. Bajamos entonces la temperatura a 170ºC y horneamos durante 45 minutos más, o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. Veremos que sube mucho la masa con el calo, pero al enfriar bajará.

La servimos tal cuál, espolvoreada con azúcar glas o acompañada con mermelada de fresas.

¡Queda deliciosa!

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Ésta es la receta de macarrones que más gusta en mi casa, especialmente a mis hijos, los macarrones con bechamel gratinados, y la verdad es que tiene poca complicación, se hace en poco tiempo y queda riquísima.

Es un plato que seguro que todos hacéis en casa y cada uno de nosotros le damos nuestro punto particular, pues como en todas las recetas , en la variación está el buen gusto...

Yo os dejo mi versión, la que siempre se ha hecho en mi casa,  yo suelo hacer la bechamel casera, pero si tenéis poco tiempo también podéis poner la industrial que viene en brick, incluso podemos dejarla preparada solo a falta de meterla en el horno a gratinar.

Si te ha gustado este plato de pasta , te recomiendo que veas también la lasaña de carne o los canelones tradicionales. Ambos muy ricos.

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  Ingredientes:
     -   400g de macarrones  (unos 100g por persona)
     -   300g de carne picada cerdo-ternera
     -   tomate frito al gusto
     -   salsa bechamel (ver receta aquí)
     -   queso rallado cantidad al gusto
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Cocemos los macarrones con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción, los reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la carne con un poco de sal y pimienta molida.  Le añadimos 3 cucharadas de tomate fríto y mezclamos.

Cuando está sofrita añadimos los macarrones y mezclamos.
Hacemos la bechamel como dice la receta (aquí) y le ponemos 2-3 cucharadas de salsa bechamel y los mezclamos.

En una fuente de horno ponemos los macarrones con la carne y le añadimos la bechamel por encima,  los cubrimos con queso rallado.

Los metemos en el horno al grill el tiempo suficiente para que se dore por arriba el queso.

Los servimos calentitos.

¿Gustáis?
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Este bizcocho de chocolate y queso  que os traigo hoy es una maravilla. Resulta estupendo para un desayuno o una merienda. 
El contraste entre el sabor intenso del chocolate y le suavidad del queso hacen que en la boca sea un pedazo delicioso. 

¡Una tentación a la que no te podrás resistir!

Si te ha gustado este bizcocho, te recomiendo que veas también el bizcocho de mandarina y chocolate, cuya mezcla de sabores es buenísima. O el brownie de chocolate y queso sin gluten , especial para los intolerantes al gluten.

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Ingredientes para un molde de 22cm:
Para la masa de queso:
     - Una tarrina de queso de untar (250g)
     - 2 huevos medianos
     - 70g de azúcar

Para la masa de chocolate:
     - 55g de chocolate negro o con leche
     - 180g de mantequilla (margarina)
     - 200g de harina todo uso
     - 2 huevos medianos
     - 15g de levadura en polvo ( tipo royal)
     - 125g de azúcar

Se precalienta el horno a 160º.
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la crema de queso, el queso crema, los huevos y el azúcar.Lo batimos todo bien con la batidora. lo reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
Batimos los huevos con el azúcar con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadimos el chocolate derretido y mezclamos. 

Incorporamos  la harina tamizada con la levadura  y se sigue batiendo hasta mezclar bien.

Se engrasa un molde con mantequilla y harina se pone la crema de chocolate en el fondo.

 Y encima ponemos la crema de queso. Se remueve un poco con un tenedor para mezclar un poquito las dos masas, pero no demasiado. 

Se hornea 40 minutos a 160º. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, si no, lo dejamos unos minutos más, hasta que salga limpio.

Dejamos que se enfríe y desmoldamos.

¡Delicioso!

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Para comenzar la semana os voy a dejar una receta muy sencilla de huevos gratinados con cebolla y bechamel.

Es una receta que me enseñó mi suegra y que se hace en poquísimo tiempo y queda muy rica. Hacía tiempo que no la preparaba y se me antojó, para la comida. Si no la habéis probado nunca, os la recomiendo, tenéis que probarla , porque cuando los hagáis una vez, los repetiréis varias veces.

No son los típicos huevos rellenos y gratinados, son diferentes, ya veréis que ricos quedan.

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Ingredientes:

     -   5 huevos M

     -   2 cebollas medianas

     -   salsa bechamel (receta aquí)

     -   queso parmesano rallado en polvo

     -   sal al gusto

     -   aceite de oliva virgen

Cocemos los huevos con agua y una poquita sal, para que se pelen mejor. Los pelamos y partimos por la mitad.

Picamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la freímos en un poco de aceite, hasta que esté dorada. La ponemos en el fondo de una fuente de horno.
Colocamos los huevos boca abajo encima de la cebolla.

Hacemos la bechamel como dice la receta y los cubrimos con ella. La espolvoreamos con el queso parmesano rallado y la metemos en el horno a gratinar hasta que se doren por arriba.

Acompañados de una sopa delante o una ensalada hacen una comida perfecta y solos, tal cual, para la cena.

¡Quedan riquísimos!

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